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Nieve de garrafa, nos gusta a chicos y grandes.


¿Te imaginas estar agitando durante una hora una garrafa de nieve? Solo personas con amor al arte lo hacen. Hacer nieve de garrafa es considerado algo artesanal por su elaboración cien por ciento manual; el artesano hace la nieve con sus manos y le pone creatividad a los sabores.
La historia de las nieves de garrafa comenzó con los italianos desde la época colonial. En aquel entonces la nieve se elaboraba en garrafas y cubetas de madera, el contenido se batía con una manivela y la nieve pegada en los bordes se retiraba con una pala. Actualmente el procedimiento es el mismo y para que sean originales todos los ingredientes deben de ser cien por ciento naturales. Esta tradición prevaleció en el estado de Jalisco, donde puedes encontrar todavía locales de nieve de garrafa, como el popular parque Morelos en el centro de Guadalajara, con más de diez locales a sus alrededores que venden nieves raspadas y de garrafa.
En Xochimilco, México hay una feria anual de la nieve de garrafa donde puedes encontrar sabores exóticos como serpiente de cascabel y nopal. Pero lo más importante para que esta tradición siga viva es el auténtico sabor natural. Su consistencia no es grasosa y los sabores son en su mayoría frutas de temporada, por lo cual es totalmente saludable.
Al inmigrar a otro país muchas veces nos es imposible traer nuestras tradiciones. La buena noticia es que cada vez más Latinos comienzan sus negocios basados en sus propias tradiciones. Luis Abundis es un ejemplo de ello, y ahora él vende nieves artesanales de garrafa en la plaza de Fruitvale en Oakland.
Originario de Jalisco, Luis comenzó trabajando en su adolescencia en las neverías del parque Morelos en Guadalajara. Sus jefes, descendientes de italianos, se habían dedicado al negocio de las nieves por generaciones, y fue de ellos donde aprendió el oficio. Cuando Luis llegó a Estados Unidos empezó con un carrito de raspados, después una camioneta de helados y ahora tiene su propio local. Su negocio, “Nevería Cinco de Mayo” lo empezó ofreciendo ocho sabores de nieve y actualmente vende hasta 25 sabores.
Luis comienza su día a las cuatro de la mañana, él dice que disfruta de su trabajo y sobre todo está orgulloso, porque está manteniendo una tradición viva. Cuando la gente le dice lo rico que están las nieves, él sabe que su trabajo vale la pena.
Santiago Davila de 48 años y residente de San Leandro, comenta que le dio gusto saber de la existencia de un local de nieves de garrafa, porque las nuevas generaciones no las conocen. “La mayoría de los inmigrantes mayores conocen este tipo de nieve, sobre todo los de Guadalajara, donde es famosa. Yo soy de Guadalajara y me da gusto que ahora mis hijos disfruten de estas nieves naturales.”
Los sabores más populares son los de limón, vainilla y elote, pero también hay sabores inusuales como hierbabuena, queso, arroz, ajo, canela, calabaza, chongos, aguacate y pétalos de rosa.
Esther Hernández de Oakland, ha probado varios sabores en el puesto de Cinco de Mayo, “yo ya probé la nieve de queso, la de pétalos de rosa y la de pistache, todas saben sabrosas pero mi favorita es la de nuez. Me gustan estas nieves porque su consistencia no es grasosa, no tienen tanta calorías como el “ice cream” de aquí, su sabor es auténtico y tiene más valor porque es hecha a mano.”
Sus clientes son tanto Latinos como estadounidenses, pero los Latinos se sienten más en casa cuando saborean una nieve de garrafa sabor arrayán, o una de rompope. Esta es una excelente oportunidad para saborear con nuestros hijos un poquito de esta tradición, con la ilusión de que el sabor se quede en ellos y perdure.


Viesca Coahuila, Pueblo Mágico que tiene las dunas de arena más increíbles.


El nombre oficial del hoy cuarto Pueblo Mágico de Coahuila, es Villa de
San José de Viesca y Bustamante, fundado el 25 de julio de 1731.
Conocido como “el origen de La Laguna”, el nacimiento de Viesca se
remonta a épocas de la colonia, cuando los españoles emigraron hacia
tierras del norte de México y se establecieron primero en Parras de la
Fuente, para luego avanzar hacia Viesca, en ese entonces lleno de
manantiales y habitado por indios tlaxcaltecas en su totalidad.


El municipio obtuvo su actual denominación como Villa de Viesca, en
1731. El acervo histórico de este pueblo comienza con el paso del Padre
de la Patria Don Miguel Hidalgo en 1811, quien recorrió este lugar y poco
después fue aprehendido en Acatita de Baján y conducido a Chihuahua
para ser fusilado.


Su gastronomía típica comprende productos elaborados a base de dátil
y nuez y las reliquias elaboradas en hornos de adobe con madera de
mezquite. Destaca entre sus tradiciones la elaboración de unos panecillos
rosados conocidos como “mamones”.


En épocas prehispánicas éste territorio estaba cubierto por el Mar de Tetis,
que al secarse dio paso a las Dunas de Bilbao, cuya extensión es de 1.5
kilómetros de ancho por 3 kilómetros de largo y cuenta con interesantes
especies endémicas como la lagartija de los arenales. Sumergir los pies
en la arena será una interesante experiencia, se recomienda visitarlas
temprano, debido a que más tarde el sol es muy intenso.


Viesca se mantiene actualmente gracias a las maquiladoras, la agricultura
y el apoyo de los ausentes, quienes no dejan de ver por el pueblo que los
vio nacer. Te invitamos a que vengas a conocer este maravilloso lugar y vivir... “La Experiencia de tu vida”.


Parque Nacional Arrecifes, Cozumel. Naturaleza viva en todo su esplendor.


Barrera natural de arrecifes también conocida como “Gran Cinturón de Arrecifes del Atlántico Occidental” (también conocido como “Gran Arrecife  Maya” y pertenece al “Sistema Arrecifal Mesoamericano”).
La isla de Cozumel se encuentra en su mayor parte rodeada de arrecifes de coral, no obstante el área del parque se encuentra comprendida en la mitad sur de la isla, al sur de los muelles internacionales, y rodeando las costas occidente, sur y una porción de la costa oriental.
En la isla de Cozumel existen dos vías de comunicación con el continente: la aérea, a través del Aeropuerto Internacional de Cozumel, con vuelos nacionales e internacionales; y la marítima, desde Playa del Carmen, con embarcaciones que transportan pasajeros y realizan los recorridos hacia la isla en 25 minutos en diferentes horarios; y desde Calica, punta Venado con una compañía naviera, a través del servicio de transbordador.
En las noches de temporada es posible la observación de anidación de tortugas al sur de la isla. La práctica de snorkel en arrecifes someros se puede realizar desde algunas playas o por medio de embarcaciones de los prestadores de servicios. El buceo es la mayor atracción de Cozumel, la temperatura del agua oscila de 25°C a 32°C durante el año y la diversidad de flora y fauna han colocado a la isla como uno de los cinco mejores destinos en el mundo para la práctica de esta actividad.

Ven a vivir… “La experiencia de tu vida”

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